Чашніцкі райвыканкам прадае права на здабычу вінаградных смаўжоў

Аўкцыён за права на нарыхтоўку або закупку вінаградных смаўжоў (Helix pomatia) абвясціў Чашніцкі раённы выканаўчы камітэт.
Чашніцкі райвыканкам прадае права на здабычу вінаградных смаўжоў. Фото Robert Thomson / flickr.com

Пачатковы кошт ліцэнзіі на права цягам 5 гадоў здабыць 13,5 тон вінаградных смаўжоў, што складае палову ад прамысловага запаса, выстаўлены ў 1 400 000 рублёў. Прыняць удзел у аўкцыёне, які адбудзецца 24 лютага, могуць прадпрымальнікі або юрыдычныя асобы. Заяўкі трэба падаць да 20 лютага.

У Віцебскай вобласці такі аўкцыён пройдзе ўпершыню, але ў Беларусі вінаградных смаўжоў здабываюць даўно. Сёлета права на іх нарыхтоўку было ўжо прададзена ў Навагрудскім раёне Гродзенскай вобласці за 970 000 рублеў, што перавысіла пачатковы кошт толькі на 38,5%.

Згодна беларускага заканадаўства здабываць можна толькі смаўжоў з ракавінай памерам болей за 26 мм. У Віцебскай вобласці нарыхтоўка гэтых малюскаў забароненая ў перыяд з 15 ліпеня па 1 верасня.

З вінаграднага смаўжа ў Еўропе гатуюць вытанчаную страву эскарго (Escargots de Bourgogne). Фото SteamyKitchen.com

З вінаграднага смаўжа ў Еўропе гатуюць вытанчаную страву эскарго (Escargots de Bourgogne). У Францыі, Швейцарыі, Аўстрыі і Германіі гэты від рэдкі і абараняецца законам, таму яго закупляюць за мяжой, напрыклад, у Грэцыі. Порцыя з 12 малюскаў у рэстаране абыдзецца прыкладна 20 еўра. Беларускі вінаградны смоўж французскімі партнёрамі закупаецца па кошце 4-5 еўра за кілаграм, а зборшчыкам нарыхтоўшчыкі звычайна плацяць па 25 еўрацэнтаў за той жа кілаграм.

Зараз у Беларусі Helix pomatia насяляе пераважна былыя панскія сядзібы і паркі. Лічыцца, што на тэрыторыі ВКЛ вінаградныя смаўжы з’явіліся ў XVI стагоддзі, а завёз іх Мікалай Крыштоф Радзівіл Сіротка. Хаця найбольш верагодна, гэтыя малюскі былі завезеныя з тэрыторыі Польшчы каталіцкімі манахамі, якія ўжывалі іх, як дапаўненне да расліннай ежы падчас шматлікіх пастоў.


Меткі: , , ,

Падобнае

    16 каментарыяў

    1. goga  
      17/люты/2012 у 7:54

      В Улановичах на экспериментальном участке ВГУ табунами ползают по забору...

    2. Das  
      17/люты/2012 у 10:48 1

      Давно знал, что французы их любят и высоко отзываются о высоких гастрономических качествах этих улиток. И вот пару лет назад, в мае кажется, бродил я на окраине города. Смотрю на свежую весеннюю травку, а по ней, как goga говорит, улитки табунами ползают. Пришёл домой, вспомнил про французов, залез в инет и давай рецепты про их приготовления смотреть. Насобирал самых жирных улиток с пол кило и давай готовить. То ли улитки не на той травке паслись, то ли французы совсем гурманы, но вкус у них далеко не деликатесный:) Короче дрянь полная, что в улитке вкусного я так и не понял.

    3. Сесицкий Сергей  
      17/люты/2012 у 11:13 2

      Das пісаў:

      Короче дрянь полная, что в улитке вкусного я так и не понял.

      ))..мыли тщательно, кишечник удаляли, варили?

    4. Das  
      17/люты/2012 у 11:22 3

      @ Сесицкий Сергей:
      Да конечно промывал и не один раз! В процессе варки воду менял, кишки удалял. Вообще сам процесс готовки проходил строго по рецепту. Ещё хочу добавить, готовить на сколько я помню их надо было довольно таки долго, не менее 2 часов.

    5. Сесицкий Сергей  
      17/люты/2012 у 12:14 4

      @ Das:
      тогда не знаю...может, на вкус и цвет...

    6. miteks  
      17/люты/2012 у 12:16 5

      @ Das:
      В студенческие годы зависли на даче на недельку - в итоге к концу есть было нечего. Прбовали улиток, неплохо получилось. Хотя, безусловно, и были проспиртованы изрядно.

    7. В.Лом  
      17/люты/2012 у 14:37 6

      Сразу видно в чём ошибка и почему нельзя верить абы чьим "рецептам".
      на самом деле улиток надо перед приготовлением минимум 2 недели выдержать в аквариуме чтобы отдали слизь.
      Без этого- действительно дрянь, а с выдержкой- великолепная вещь.
      Знаю потому что процесс наблюдал прямо во Франции начиная со сбора.

    8. Das  
      17/люты/2012 у 15:01 7

      @ В.Лом:
      Возможно оно и так, но существует мнение, что они и питаться абы чем не должны. Улитка то и называется виноградной, что б на винограде послась. А у нас она по обычной сорной траве ползает и употребляет её же, соответственно и запах такой травы и преобретает. Тут ей никакие аквариумы уже не помогут, на чём сидела то и съела. Отсюда и аромат здешнего деликатеса:)

    9. acrid71  
      17/люты/2012 у 18:54 8

      Что-то вспомнилось. Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить! http://www.infoniac.ru/news/Vy-ne-lyubite-koshek-Vy-prosto-ne-umeete-ih-gotovit.html

    10. Volc  
      17/люты/2012 у 23:25 9

      Das пісаў:

      то ли французы совсем гурманы

      Ну иак ёптель-шмонтель, и я про эаж самае: этгод промбывал квакушку зарубать. Я был давно в заботе. Хранцузы ж идят и хвалят. Нуничаво, и я тож поймал большую, зюнёную..... Пока ел, пилиать, чуть не издох. :mrgreen: не по мне хранцузкая кухня.....может корейскую попробывать? Там вон мисс из ветеренарис гарниры раздавала па талонах-паспартах.

      acrid71 пісаў:

      Вы просто не умеете их готовить!

      а кошаки это с какой кухни?

    11. Das  
      18/люты/2012 у 11:53 10

      @ Volc:
      Прочитал каждое Ваше слово, у меня возник вопрос,- Вы дурак?

    12. Вшывы Блох  
      18/люты/2012 у 14:21 11

      А будет аукцион по продаже Витязя, Биофабрики и дррр.?

    13. Сесицкий Сергей  
      18/люты/2012 у 15:23 12

      будет...но явно по голландскому методу...и чем дальше, тем ниже стартовая цена...

    14. rezoner  
      18/люты/2012 у 17:45 13

      Вшывы Блох пісаў:

      А будет аукцион по продаже Витязя, Биофабрики и дррр.?

      За половину трубы в том году выручили два с половиной миллиарда.
      А в 2013-2014годах нужно будет отдавать шесть миллиардов. Где они их наберут?
      Кто и что купит?

    15. Volc  
      18/люты/2012 у 20:04 14

      Das пісаў:

      Вы дурак

      Эта фсё, что ты имеешь спросить? Прочитав кожно слово? И ничиво не поняв? И ихто после этого из нас дурак? :mrgreen:

    16. Вшывы Блох  
      19/люты/2012 у 9:44 15

      Прошла инфа, что на Витязтязе и Биофабрике с апреля новые хозяева. Тока чота тихо пока....

    Каментаваць